Festival International de Jazz de Montréal
Balmoral

Réservations : 514 288-5992

Entrées
  • Soupe du jour 6,00 $
  • Salade verte 6,50 $
  • Tartine de gravlax de saumon à la vodka, thé du Labrador et sumac, garniture végétale 14,50 $
  • Salade de courges de saison et de champignons, vinaigrette érable et framboise,
    fleur de monarde, suc de pomme
    11,00 $
  • Pop-corn de boudin, mi-cru de pétoncle fenouil confit et purée de pommes rouges 15,00 $
  • Pâté chinois du futur : braisé de gibier, crémeux de maïs, mousse de pommes de terre 12,00 $
  • Calmars frits accompagnés de leur mayonnaise au chipotle et jus de citron 13,00 $
  • Tataki de bœuf Angus parfumé au whiskey, salade d’herbes, graines de sésame rôties et
    vinaigrette tranchée à l’érable
    15,50 $
  • Plateau de fromages du Québec, confiture maison 13,00 $
  • Planche de charcuteries artisanales, accompagnement du chef 17,50 $
Plats principaux
  • Tartare de saumon en surprise du chef 22,00 $
  • Macreuse de bœuf au myrica cuite lentement et grillée, champignon farci à la Yukon Gold,
    purée de courge, jus de viande au sumac
    24,00 $
  • Saumon cuit à 50 °C au sel de cèdre, purée de chou-fleur au chorizo croustillant,
    légumes du marché, sauce à la betterave crémée, suc de betterave
    24,00 $
  • Hot chicken au foie gras : pain brioché, poitrine de volaille à 77 ˚C, foie gras,
    émulsion de pois verts, glace de viande, purée de céleri-rave
    25,50 $
  • Gnocchis maison façon carbonara 18,50 $
  • Joue de porc cuite 12 heures aux fruits sauvages, céleri rave et berce,
    légumes de saison aux lardons « saoulés » au vin rouge
    24,00 $
  • « Pithiviers » de canard confit aux fruits moutardés, légumes de saison,
    sauce aux champignons des bois et chaga
    23,00 $
  • Burger de gibier maison, ketchup aux fruits nordiques, BLT, fromage suisse
    sur pain bretzel servi avec frites
    20,50 $
    (aussi disponible en version végétarienne avec croquette de quinoa, tofu et lentilles) 17,50 $
  • Salade de saumon fumé à la fleur de sel, œuf, pommes de terre rattes, radis,
    haricots fins, vinaigrette au citron et anchois
    18,50 $
  • Salade de tataki de bœuf Angus parfumé au whiskey, mesclun, radis, haricots fins,
    carottes, échalotes frites, graines de sésame rôties et vinaigrette tranchée à l’érable
    19,50 $
Desserts
  • Crémeux chocolat, avocat, banane 8,00 $
  • Panna cotta au mélilot et bleu St-Benoit au vin fortifié du Québec 7,00 $

Le Balmoral est un restaurant sans but lucratif.
Les surplus financent les activités gratuites présentées à la Maison du Festival.