Balmoral

Réservations : 514 288-5992

Les entrées
  • Soupe du jour6 $
  • Salade verte6 $
  • Gravlax de magret de canard du lac Brome au gingembre sauvage,
    émulsion de vinaigre de Banyuls au poivre des dunesQuébec
    14 $
  • Pétoncles marinés et crevettes nordiques, sauce crémeuse homardine à la fleur de monarde,
    servi dans une orange Canada
    14 $
  • Tataki de bœuf Angus parfumé au whiskey, salade d’herbes, graines de sésame rôties
    et vinaigrette tranchée à l’érable Québec
    15 $
  • Feuilleté de foie de volaille sauce au porto et estragon Québec13 $
  • Gravlax de saumon de l’Atlantique, roquette et tobiko13 $
  • Calmars frits et mayonnaise citronnée12 $
  • Plateau de fromages Québec10 $
  • Assiette de charcuterie du moment14 $
    • Terrine du moment Québec
    • Rillettes de dindonQuébec
    • Jambon de Bayonne
    • Saucisson du moment Québec
Plats principaux
  • Osso buco de wapiti sauce à la gelée de cèdre montée au beurre de pignons de pin rôtis,
    tian de légumes grillés et pommes de terre douces Québec
    23 $
  • Filet de veau grillé, sauce au foie gras et pointe de cinq épices, tomate provençale
    et haricots fins, orge perlé crémeux au fromage Privilège Québec
    24 $
  • Cuissot de lapin de standstead confit, sauce aux bleuets et vermicelles de valériana,
    pommes de terre grelots et légumes racines braisés dans un bouillon
    aux herbes salées du Bas-du-Fleuve Québec
    23 $
  • Ravioli de canard sauce crémeuse à la fleur d’ail et au chèvre cendré
    (également offert en version végétarienne aux champignons porcini) Québec
    18 $
  • Suprême de poulet farci aux bolets, tomates séchées et saucisson gendarme fumé,
    sauce à la groseille et purée de pommes de terre Saint-Germain Québec
    22 $
  • Rôti d’épaule de porc braisé, sauce infusée au thé du Labrador et parfum d’hibiscus,
    gratin de pommes de terre et carottes nantaises arc-en-ciel Québec
    21 $
  • Saumon poêlé en croûte de brisures de toque, quinoa à la ratatouille et haricots fins,
    sauce florentine à l’huile de truffe Canada Ocean Wise
    22 $
  • Doré de lac poêlé sauce au poivre vert et lime,
    lentilles vertes aux légumes marinés et pâtissons Canada Ocean Wise
    22 $
  • Tartare de bœuf classique. Frites et salade Québec 24 $
  • Sandwich de pain de viande de veau aux lardons du fumoir d’antan et tomates confites.
    Frites et salade Québec
    17 $
  • Burger de canard à la dijonnaise et cheddar vieilli sur pain aux figues.
    Frites et salade
    17 $
  • Burger végétarien à la croquette de quinoa, lentilles et tofu soyeux, légumes grillés et Cantonnier.
    Frites et salade Québec
    17 $
  • Salade de saumon fumé, mesclun, pommes de terre rattes, radis, haricots fins,
    vinaigrette au yogourt et câpres Québec Ocean Wise
    18 $
  • Salade de tataki de bœuf Angus parfumé au whiskey, mesclun, graines de sésame rôties,
    vinaigrette tranchée à l’érable Québec
    19 $
  • Grillade du jour --
Desserts
  • Balmoral au chocolat9 $
  • Crème brûlée 4 $
  • Sorbet5 $

Demandez notre sélection de desserts à la carte

QuébecProduit du Québec Canada Produit du Canada OceanwiseProduit certifié Ocean Wise

Le Balmoral est un restaurant sans but lucratif.
Les surplus financent les activités gratuites présentées à la Maison du Festival Rio Tinto Alcan.