Le trio montréalais Lyse and the Hot Kitchen met en vedette la chanteuse et batteuse Lyse Desgagnés, alias Lyse Désjeûner, le bassiste Jérôme Hébert et le guitariste Arthur Cossette, qui s'est illustré avec Les Jaguars et Les Sinners durant les années 1960. Enfant, Lyse Desgagnés apprend le clairon et se joint aux majorettes de son village de la région de Québec, avant de s'installer à Montréal, où elle chante du jazz dans les boîtes de nuit au début des années 1990. Un soir qu'elle se produit à la batterie avec le groupe de Ray Condo, elle se fait remarquer sur scène par Cossette, qui l'invite à se joindre à son groupe comme batteuse. Mélangeant rock garage, yé-yé et jazz, Lyse & the Hot Kitchen naît de ces répétitions.