Celui qu'on surnomme le Paganini de la contrebasse a gagné ses galons de jazzman en accompagnant des pointures telles que Louis Sclavis, Michel Portal, Mino Cinelu et Rabih Abou Khalil. Le musicien qui emploie une contrebasse à cinq cordes est reconnu pour l'éclectisme de ses influences : à son jazz s'incorporent musique indienne, tango, flamenco ou encore musette. Habitué des scènes, Garcia-Fons se produit régulièrement en solo, en trio ou encore à la tête de ses différentes formations, telles Oriental Bass Band et Navigatore. Début 2009, il fait paraître l'album La Línea del Sur. Méditerranées voit le jour l'année suivante. Paru en format CD/DVD, Solo - The Marcevol Concert sort en 2012. La même année, Garcia-Fons se produit au Festival avec le free Flamenco Trio.