Freddy Koella naît en Alsace au sein d'une famille de mélomanes. Après avoir étudié la guitare classique et le violon, il se découvre une passion pour le blues. Au début de la vingtaine, le multi-instrumentiste part pour La Nouvelle-Orléans, où il fait la connaissance Zachary Richard. Il accompagne le Lousianais pendant un an avant de rentrer en France. De 1985 à 1987, Koella joue avec le groupe Cookie Dingler, connu pour le tube Femme libérée. Il prête ensuite ses talents à Willy Deville, qu'il accompagnera pendant 12 ans, puis Bob Dylan, avec qui il tourne un an. Par la suite, il bosse avec Carla Bruni, kd lang et Lhasa. Au cours des années 2000, Freddy Koella lance Minimal et Undone, deux albums de pièces instrumentales enregistrées à la guitare sèche.